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June 16 珍嚮益周菜－皺紋不要來 吃枸杞葉抗衰老
今天大展身手難得秀秀廚藝，只不過執鍋鏟的主角是我的小妹，我當起二廚。媽媽一看到現在市場上又開始爆紅的枸杞葉，一時興起要口說一道＂豬肝枸杞葉＂教我們這些平時忙翻天的小孩怎麼補補身子。 一下鍋翻炒，三兩下變軟就要趕緊準備關火裝盤，這樣才不會讓枸杞葉變黑，苦中帶甘的軟嫩口感才能完整保留，只要搭上甜甜的枸杞和補血的豬肝調和，就能做出連小朋友都喜歡入口的菜色。後來才知道枸杞葉可以變化很多家常菜，有人炒蛋，也有用麻油和薑絲清炒，香港還有餐廳拿石斑魚跟枸杞葉煨煮，號稱味美可口強壯補身嚇嚇叫，饕客從此絡繹不絕。 平時常跟著媽媽喝＂黃耆枸杞紅棗湯＂加強免疫力，這回倒是生平第一次見到小巧翠綠的枸杞葉呢！葉子撥下來只剩下小小一碗，媽媽說別看它少少的，營養卻很豐富，枸杞葉在老一輩人眼中被當做野菜，媽媽說這可是她們小時候很愛吃的＂補品＂，果然上網一查，當中富含豐富蛋白質、碳水化合物、纖維質，維生素B，礦物質，能抗脂肪肝和保護肝臟，最讓我開心的還有＂抗老＂功效，嘿嘿！會不會就是因為媽媽小時候常常吃，所以現在皺紋不生。 媽媽特地叮嚀我們這樣的補身菜一定要買有機的，不然農藥吃進肚子裡想要拿都拿不出來，更別說要加強免疫力了，所以我們最近迷上了上網買有機菜，叫了一整個星期有機菜好好地清清腸胃，配好之後就有專人送到家，裡面的一周菜色除了枸杞葉還有茄子和萵苣十多種菜色，蔬菜上面還貼了寫著TOPA的貼 我們發現有機菜最大的外型特徵就是每個都小小的，表皮可能有損傷，長得比較沒那麼＂美＂，因為有機農法中不能使用農藥及除草劑，使用有機肥料也有限制，所以作物必須與大自然的昆蟲、動物、氣候對抗，生長速度自然比較緩慢，也因此有機作物往往更強壯、更有生命力。 有機菜聽說很不好種，上網google一下發現我們這箱一周有機菜當中，有間有機鮮香菇農場聽說就耗費相當大的心力種香菇，要讓香菇存活在如同野外般的天然生長環境，得有點濕但不會太濕，有陽光又不會被曬傷，環境還要通風，比養孩子還要小心。這樣每一朵鮮菇，才會充滿飽飽的水分和滿滿的鮮美！ 趕緊再炒一盤鮮菇五色菜，曾經聽營養師說一天最好要吃五種顏色蔬菜，有機香菇吃進肚子裡，果真口感水水嫩嫩香氣十足，看來未來這個星期絕對健康加分，就看著媽媽接下來指著玲瓏可愛的有機蘋果洋蔥和茄子地瓜，她已經在盤算下一餐要來嚐嚐有機蘋果咖哩飯。
店名：珍嚮益有機店（台北大直店）
June 07 香帥芋頭蛋糕－超級團GO美食 溫柔綿密挑動味蕾谷懷萱的饕生活 心裡沉吟是不是得要練過工夫的人才能抓緊這個長方的盒子，因為實在從未見過這麼沉甸甸的長型蛋糕，不得不懷疑難道老闆在裡面放了鐵條嗎？怎麼會拿起來這麼重。 甫一打開，濃郁的一抹芋頭香馬上讓在場的人都驚呼起來＂真的好香！＂這就是江湖上團購美食界的超人氣天王＂香帥芋頭捲＂，看起來很樸實素雅的外表，聽說有著教人驚奇的內在，是的，拿出蛋糕看到橫切面馬上就發現這真的不是普通的夾心耶！竟然都超過一個手指那麼厚，狠狠咬下口一定很過癮。
大大咬下一口，就是只有滿滿的幸福。心裡大喊＂呀撒西～！＂真是甜而不膩。
而且入口即化的芋頭顆粒還在嘴中翻滾了幾下然後漸漸融化在已經臣服的味蕾裡，這真的是大甲芋頭才能做出來的美味，因為台中大甲生產的水芋，體積大，水分均勻飽滿，也就在加熱烹調之下，能出現這種綿綿鬆鬆的好滋味。
特別推薦：芋頭蛋糕 店名：香帥蛋糕
May 31 ［唐和家和果子］融口小羊羹 甜蜜和果子
谷懷萱的饕生活 ＂妳一定要嚐嚐這盒小羊羹，真的是入口即化耶！還有和果子也不能錯過。＂捧著兩盒點心到我家的朋友才走進門就不斷驚呼催促我快點拆封品味他不遠千里帶來的甜點新鮮貨。＂唐和家和果子＂精緻的外包裝讓我們家人都瞪大眼睛等著瞧，果真把這些色彩斑斕誘人的小東西放進盤子上，下午茶的好心情瞬間感染每個人。小朋友第一個看中的就是一對寶裡寶氣的玉兔，朋友說這對玉兔誕生時，聽說一開始原本只做一隻，但實在太可愛大受歡迎，所以才幫他娶了媳婦兒，看著白皙皙的雪玉兔和一旁粉嫩嫩的兒玉兔，聽得小朋友又捨不得吃了。 漂亮得像是藝術品一樣的和果子，讓大家都捨不得切開來咬一口。但好奇心重的我還是想嚐嚐當中的味道，就看中了一顆小青梅下手，切一小口才放進嘴中，一股甜甜酸酸香氣逸散在口中，接連沁出了酒的風味，朋友猛點頭說，＂這就是台灣陳釀十年的梅酒做成內餡呢！和先前雪玉兔用的花生餡一樣，絕對都是日本風格正港台灣製造。＂
有了酒釀青梅開啟大家對內餡的好奇心，另一朵紅豔豔的櫻花也就變成大家品味的下個目標，櫻花雪是這個美麗和果子的名字，輕輕切開才知道藏在裡面的可是櫻花葉磨成泥再煮成的豆沙餡，然後裹進白呼呼的山藥泥做成的外皮，嚐起來略微鹹鹹的滋味，有人說就像是在櫻花樹下等待著情人的五味雜陳，還真是會形容。 不過高難度的事情發生了，因為像是錦鯉水鳥和丹頂鶴這些動物造型的和果子長得實在太可愛，對於怎麼切開大家都當場傻眼，最後是身為家庭主婦的妹妹乾脆用料理的手法快刀處理，終能一嚐。和果子製作過程聽說非常繁複，白豆沙和糯米粉
特別推薦：咖啡水羊羹，酒釀青梅 店名：唐和家和果子
May 25 體驗＂點食成經＂ 向大師朱振藩致敬谷懷萱的饕生活
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谷懷萱的饕生活
紙，證明這是農委會認證的有機菜。
特別推薦：枸杞葉
旁邊站著姊妹的小孩早看得口水直流催著我們快點切開來嚐嚐，結果我們察覺要切好這個蛋糕還得有秘技，一定要讓利利的刀鋒先從蛋糕慢慢推向餡料，等到所有蛋糕都切好了再切開中間，這樣才會有美麗的切面，原因就是這家蛋糕的芋泥餡料實在太厚實了，如果用力切，當中的海綿蛋糕就會因為外力被小小擠壓著，就怕會稍稍影響口感，我們小心翼翼的伺候著這個難得一見異常＂強壯＂的蛋糕。
聽說古意的老闆一開始創業時，丟掉了成堆的芋頭才終於做出這個口碑蛋糕，因為芋頭容易壞掉，所以就算蛋糕早上做好，下午送到客人手上就已經開始臭酸，但是他就是很堅持一定要做出自己的口味，經過多次實驗，老闆終於找到一種天然的助劑才終於延長了保存時間，現在就算芋頭蛋糕離開麵包房六七個小時再放冷藏都不會壞。
必須要重複的炒，一次只能炒一公斤，光要做好一個就相當費時費工，而且為了符合健康概念，和果子不加油只用了海澡糖減少甜度。
（★★★★★★ 為滿分）
一連十二道精彩名菜接連羅列眼前，真的如夢似幻不願醒來，這可是一場有錢也買不到的文學饗宴，因為我們所品味嚐鮮的可是不同以往的歡喜熱鬧，得要以味蕾領步將時空重新拉回兩百五十年前的清朝，詩人袁枚撰寫＂隨園食單＂鉅細靡遺的記載著一道道古時候的官府菜，當中精華真髓就在眼前擺開陣仗。
倌自行體會。當然到了極品軒最不能錯過的就是它的點心玫瑰湯圓，連吃兩個都不覺得撐胃，甚至還想再品嚐第三個才終得過癮。滿足口腹之慾還真是人生一大幸福之事。
就在新書發表會這天，老師的美食金釵入列參加，諸多美女在老師帶領下拍了這張照片，主角朱老師竟然像是靈光附體般的發出光芒，大家開玩笑說難不成是食神下凡，我倒是看到上方的燈想起了飛碟，哈哈哈！外星人也愛吃美食吧！
不過身為金釵似乎也任重道遠，最經典的還是這次也出席的作家愛亞所說的話，她說＂我本來也是美女，但就因為跟著朱老師四處東吃西品的，現在腰圍已然變了個樣＂。看來隨著金釵日增，朱老師得要擔負起更多責任，要讓大家吃得了美食，又要能維持曼妙身材才行，不然多了那麼多個楊玉環，要去哪裡找唐明皇啊！ 
引用
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